女孩就怕嫁错郞大棒骨就怕用错锅红烧大棒骨膳道炖制大棒骨就用桶状锅（水桶形状
1.用大口锅大口锅属于扁平状，容易散热，大骨头不易入味；不易熟
2.状锅不易散热桶装锅非常适宜装大棒骨，能够竖立放置，占用体积小紧凑，热量集中不易散热
3.状锅容易入味桶装锅属于细高状，热气在锅中能循环流动，大骨头容易入味；容易熟
4.调料省水省火注入很少的水，就能没过大棒骨，由于水少，所以加入的调料也就节省了，还省火。
工具/原料
主料大棒骨二根
辅料葱姜适量；炖肉调料半包
调料盐1020克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙
红烧大棒骨的做法
先看看原材料大棒骨二根，剁成2截4段。
炖肉调料取一半，包成纸包。
葱姜切片备用。
大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。
炖制大棒骨，一定选用桶装锅。
将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。
准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。
一直炒到冰糖起沫，开始变色。
冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。
这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。
将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。
大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。
