香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
搭配辣椒等蔬菜，无论爆炒还是凉拌都是佐餐的佳肴。
香螺 600g
淀粉 适量
青红椒 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
陈醋 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
香螺去壳取肉，仔细清洗泥沙
2红绿椒洗净，胡萝卜也洗净
3螺肉切薄片
4分别把蔬菜切片
5碗中放盐，白糖，酱油和料酒
6再放入少许陈醋，加一点淀粉，兑成汁，待用
7小葱切碎
8螺片开水快速焯下，然后用冷水冲
9锅中放底油，放胡萝卜片煸炒
10倒入青红椒片
11倒入螺片
12加少许五香粉
13加一点盐
14倒入兑好的汁
15倒入蚝油
16撒上葱花，出锅
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