工具/原料
小龙虾
干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉、
操作方法
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8
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1 做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
2选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
3剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。
54从尾部抽出虾线。
5剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。
6处理完毕的小龙虾
87将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
8开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。
9炸至7成熟时捞出控油。
10锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
11倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。
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