土豆含有大量的淀粉，不管油炸，还是清炒，黄焖，清汤，都是大家的喜爱，土豆不仅仅是素菜，很多家庭都把土豆当成了主食。
土豆无论是餐厅还是食管都是经常可见的，大到餐厅，小到街道路边摊，大人小孩都喜欢吃土豆，特别是油炸过拌一拌佐料的土豆。
冬天特别是吃火锅的时候大部分人都喜欢放土豆。
土豆生长气候一般是在温暖的地带，土豆的储存时间久，久了的土豆就算没栽在土里，土豆依然会发芽。
土豆有红皮，绿皮，白皮的，绿皮是最不好吃的一种。
市场上卖的都是白皮的土豆。
食材
土豆 3个
胡萝卜 1个人
青椒 2个
干辣椒 816个
葱 适量
菜籽油 少量
盐 少量
操作方法
1、土豆要先洗干净，在没有洗干净的话，切土豆，土豆会有污泥，要先洗干净，在削土豆皮，土豆皮削了，在洗一道。
把土豆切成片，大小要一样，不然在炒的时候每段丝的生熟都不一样。
简单介绍；土豆——清洗——削皮——清洗——切片。
22、土豆切成片后，在切成丝，切的要领，土豆丝要大小一致，刀工不好的同学，就用专用擦土豆丝的工具，那个工具不仅能擦丝，还能擦片。
简单介绍；土豆——土豆片——土豆丝。
33、土豆丝切好了，准备清水，把土豆丝洗一道，主要是把土豆的淀粉清洗掉，土豆清洗好，捞出沥干。
土豆淀粉清洗是主要在炒的时候方便，有淀粉在很容易吸油，粘锅，炒出来的美观不好。
简单介绍；土豆丝——清洗——放土豆——清洗——捞出——沥干。
44、土豆丝用碗或盘子装好，把胡萝卜跟土豆步骤一样，切成丝。
切青椒的时候不要正正的切，要把刀或青椒选一个放斜，这样切出来才美观，实在不会的，把青椒分开切。
简单介绍；胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝
55、放油的时候锅里不要有水，放入少量的菜籽油，拿起锅摇一摇，让油沾满了锅。
有涨了，放干辣椒和大蒜，主要把大蒜和干辣椒的香味用油炸出来。
简单介绍；锅——菜籽油——干辣椒——大蒜。
66、土豆丝炒了3分钟后，放青椒和胡萝卜，青椒炒了2分钟后，在放盐，我做菜的时候从来不放味精，就算要放我也会放少量的白糖。
能掌握火候的同学可以拿盖子盖上焖，火候注意不了就会炒焦。
炒好了就可以出锅了。
简单介绍；土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐
77，全部详细介绍步骤；土豆——清洗——削皮——清洗——切片——土豆丝——清洗——捞出——沥干——（胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝）锅——菜籽油——干辣椒——大蒜——土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐——出锅
