鸡肾炒大青椒是一道家常菜，做法简单，简单来说有下面这几个步骤；1、鸡肾洗净，焯水5分钟去腥，然后控水，切片；2、大青椒去头切成适当大小；3、在准备一些姜和蒜，先爆香；4、然后放入鸡肾炒变色，再添加料酒翻炒；5、接着放入青椒翻炒断生；6、放生抽、耗油、盐、胡椒粉，炒入味即可。
演示如下文。
食材
鸡肾 200克
大青椒 400克
姜 50克
蒜 50克
耗油 1汤勺
生抽 2汤勺
盐 1/3汤勺
料酒 2汤勺
胡椒粉 适量
花生油 适量
操作方法
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鸡肾洗去表面的脏东西，然后焯水5分钟。
2接着捞出，切成片，如下图。
3大青椒洗净切成适当大小，再准备一些姜蒜。
4开始炒菜。
先用花生油爆香姜蒜。
5然后放入鸡肾片，炒变色。
6加2勺料酒去腥。
7之后放入大青椒，炒断生。
8再放入2汤勺生抽、1汤勺耗油、
91/3汤勺食盐、适量胡椒粉，翻炒入味即可。
10成品如下。
