水饺吃多了的我们，在我们家庭的餐桌上是不是也可以换换口味。
蛋饺是笔者家乡一道常见的家庭菜。
今天就和我一起来学习蛋饺的做法。
食材
鸡蛋 4个
肉 700克
料酒 3勺
葱 3根
生姜 3片
盐、味精 1勺
操作方法
11.备好辅料料酒、生姜切成碎丁、葱。
22.场买肉时，请卖肉的师傅把肉用机器弄成肉泥。
加入准备好的料酒、生姜末、葱、盐等辅料，搅拌抓匀备用。
33.敲好的蛋搅匀。
（蛋的多少看你肉的多少，可以先少点，不够了再敲，避免浪费。
）
44.里上油，加热。
55.一汤勺蛋汁倒入锅底，待蛋汁铺开成圆形。
（火稍微小一点，不然容易焦。
）自己吃的没有做得特别漂亮，大家见谅。
66.一块肉泥放在铺好的蛋饼上，最好放在偏一侧的位置，大小自己定。
（不能太大，不然包不下。
）
77.锅铲把蛋饼没有肉泥的一边往上掀起盖在肉上，开口的地方用锅铲压一压，使它成型。
88.个做完，往锅里加一点点油，继续做第二个……
99.做完后，最后就是像平时烧红烧鱼、红烧肉一样放料，烧成红烧的就可以了。
（量随个人口味，不吃生姜的也可以不放，在红烧的时候放姜丝）
2加入准备好的料酒、生姜末、葱、盐等辅料，搅拌抓匀备用。
3（蛋的多少看你肉的多少，可以先少点，不够了再敲，避免浪费。
）
45（火稍微小一点，不然容易焦。
）自己吃的没有做得特别漂亮，大家见谅。
6（不能太大，不然包不下。
）
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