关于土豆，很多人都很喜欢，对于土豆的吃法也非常多，各个地方也不尽相同。
现针对南方地区一种独特的土豆做法予以分享。
食材
土豆 35个
火腿肠 12根
生姜 少许
大蒜、葱头 少许
青椒 24个
香菜 少许
泡菜 适量
花椒粉 少许
食盐 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
将土豆洗净，煮熟，剥皮。
（可选大个34个，可小个若干；大个切瓣，小个不切。
）
2准备泡菜，将泡菜切片、切丝或切碎。
（泡菜有大葱、大蒜、包菜、辣椒、洋姜等，根据个人喜好添加。
）
3将大蒜、葱头剥皮洗净切碎。
4青椒洗净切段或切碎备用。
（辣椒可根据自己喜好选择较辣、微辣、不辣等，也可以根据喜欢选择青椒或红椒。
）
5将生姜切丝或切碎；香菜切段备用。
同时将火腿肠剥皮切段备用。
6煎锅倒入植物油（菜油），油煎好后放入土豆。
中火翻炒数十次后放入少许食盐（食盐分两次放，不可放满。
第一次放是为了让土豆入盐，吃起来更好吃。
），翻炒五六下后放入火腿肠，继续中火翻炒45分钟。
7边翻炒边放入准备好的食材，放入姜丝、青椒；然后泡菜；接着放大蒜、葱头；食盐、花椒粉；起锅时放入香菜。
（根据喜好还可以加入少许酱油以润色、添香）
8用盘子将饭团盛好后将五香炸土豆盛入即可。
五香炸土豆盖饭大功告成。
请君用餐，用餐时可以配上一碗素菜。
