牛骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效，特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
用牛肋排熬出来的汤，鲜香中带着一丝牛肉独有的清甜，口感清爽，真是令人回味无穷！
食材
牛肋排 1000克
生姜 2片
葱 2根
盐 适量
胡椒粉 适量
操作方法
12
3
4
5
将牛肋排倒入凉水里浸泡去血水，泡12小时左右，中途记得要换水。
2泡好的牛排放入滚水里焯烫5分钟左右，捞起后清洗干净。
3牛排放进砂锅里，放入葱段、生姜和足量的水，用大火煮沸，再转中火熬煮至汤成乳白色时，改用小火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。
4煮至肉烂后，捞出牛排，剔除骨头上的肉，切成小块，牛骨头继续放入锅内熬汤，熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。
5把小块牛肉放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花，调入盐和胡椒粉即可。
