青椒炒香干是一道常见的家常美食，做法简单，味道也很下饭，老人小孩都爱吃，最近我也做了这道菜，下面来分享一下我的做法，喜欢的朋友也可以试试哦。
食材
青椒 200克
香干 250克
姜葱蒜 适量
生抽 2勺
白糖 0.5勺
食盐 0.3勺
香醋 1勺
香油 0.3勺
操作方法
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青椒去芯洗掉里面的种子，这样比较不辣，然后切成片条。
2香干切条，比较容易熟和入味。
3姜葱蒜准备一点，然后热油爆香。
4先放入香干煸炒一下，香干先放比较入味。
5然后放入适量生抽、白糖、食盐，翻炒均匀，先把香干上味，不过炒几下就好了，因为后面还得炒，免得炒太烂了。
6接着加入青椒，先炒断生。
7然后加入适量香醋、香油，再焖一下就可以，焖的目的是让青椒软一点，吃起来不那么脆。
操作方法
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1、青椒去芯洗净、切片条；
2、香干切成适当大小的条状；
3、准备姜葱蒜，热油爆香；
4、放入香干煸炒几下；
5、加适量生抽、白糖、盐再翻炒几下；
6、然后放入青椒，大火炒断生；
7、最后加香醋、香油，炒匀，焖一下即可出锅。
