芥蓝不算贵，现在一斤大概4块钱左右，但是保健营养真好；能清热解暑、滑肠通便、保护肝脏等作用；芥蓝含有有机盐，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快肠胃蠕动，帮助消化；芥蓝中独特的苦味是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温神经，起到解暑消热的作用；芥蓝还有大量的丰富的膳食纤维，能防止便秘。
同时芥蓝还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效；为了健康可以少吃一些肉类，不妨多吃这样的蔬菜；
芥蓝 2个
豆干 3片
生抽 2勺
盐 1勺
小葱 适量
芥蓝去皮切成丝；
2豆干切条，锅内放适量的色拉油，放入适量的盐。
生抽翻炒均匀备用；
3另起锅放入适量的色拉油，放入大蒜炒香，放入芥蓝丝翻炒均匀；
4放入适量的盐、生抽翻炒均匀
5加入豆干翻炒，出锅之前放入适量的小葱段翻炒均匀即可；
6美味又营养；
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