鱼片加入酒糟调味，鱼片相当滑嫩， 酒糟味道香醇， 相当提味。
食材
鲷鱼 600克
黑木耳 34片
葱 2支
蒜 5粒
盐 1小匙
酒 1中匙
胡椒粉 1小匙
蛋白 1/2个
太白粉 少许
酒糟汁 2大匙
糖 适量
酱油 适量
黑醋 适量
操作方法
12
3
4
5
6
黑木耳切成小片状，先氽烫备用，葱切段， 蒜头切片备用。
2雕鱼切长片状，用葱姜及盐， 米酒， 胡椒粉先腌一下。
3最后放些蛋白抓一下，油炸前先裹太白粉。
4再铺些面粉可下锅油炸，炸至金黄即可捞起。
5原锅留点油爆香葱、蒜，加入黑木耳拌炒，先调味加入酒糟2大匙、 糖1小匙、 酱油适量。
6加入鱼片轻轻翻炒, 避免鱼片弄碎，最后加点黑醋及葱花即可。
