西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。
是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。
在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。
同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿 2只
鸡蛋 2只
食用油 适量
食用盐 适量
西红柿切成滚刀状，鸡蛋搅匀；
2锅内倒入油，将鸡蛋炒熟，倒入盘中备用；
3锅内再次倒入少些油，烧至90摄氏度，倒入西红柿翻炒，最后倒入鸡蛋，加入食用盐拌匀即可出锅。
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