今天这里介绍一道美味的家常菜青椒鸡小肠，主要是处理鸡小肠，让其去掉腥味，先过水清洗几遍，搓盐腌制，再过水洗净，然后放入沸水焯一阵，过冷水去浮沫，加入各种调料腌制，混合青椒炒熟即可。
食材
鸡小肠 200g
青椒 1个
油、盐、酱油、料酒、醋 少许
生姜、蒜头、辣椒末 少许
操作方法
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准备主要的食材一个青椒、若干鸡小肠、少许生姜、蒜头、辣椒末。
2先处理鸡小肠，过水清洗几遍，然后加盐巴揉搓，腌制一会，再过水洗净。
3打开电磁炉，加入适量水，添加少许盐、醋，将鸡小肠放入焯一阵，焯透后捞出，放入冷水过滤。
4将沥干的鸡小肠切成小段状，然后放入盘中，加盐、酱油、料酒、醋等调味料拌匀腌制。
5准备一个青椒，将其过水洗净，然后对半切开，掏去籽料，然后切成小块状。
6准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。
锅洗净，沥干水渍，重新加入少许油，放入姜蒜爆香。
7先将青椒放入炒一阵，将其炒至五六分熟，然后倒入腌制的鸡小肠。
8翻炒一阵后加盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后试试味道，合适后即可关火装盘！
