蒸草蟹的做法

整理：柠乐城会玩46eb3 时间：2025-03-25 阅读：28

蟹作为生鲜吸引着很多人的味蕾，有人喜欢清蒸大闸蟹，大闸蟹清蒸后主要调汤汁蘸料吃蟹的鲜味另外有一种草蟹，相对大闸蟹要便宜，更是经常出现在普通家庭的餐餐上，做法简单，食材也不贵接下来介绍蒸草蟹的具体做法

草蟹 1000克

鲜鸡蛋 2个

料酒 2勺

生抽 1勺

小米椒 2个

蒜头 3粒

香葱 2根

沙茶酱 2勺

准备草蟹2斤，将其处理干净

每只草蟹都需将其外表用刷子刷干净，去掉头部最前端嘴巴位置，同时也要去除尾部吸附在蟹壳上产卵部位

然后将草蟹盖肉分离，将肉从中线位置一分为二切成二半，放入碗中备用

放入料酒、切碎的蒜头、生抽、切碎的小米椒（不吃辣的朋友省去此食材），加入一点沙茶酱将草蟹先腌制10分钟，让其更充分入味，生抽和沙茶酱内都是咸的调味料，所以不需要再加盐

用二个鲜鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打均匀，加入几滴清水到蛋中，再将蛋汁均匀的淋洒在草蟹上

将香葱切段，铺在面上

冷水在锅中煮开，再将蟹放入锅中蒸15分钟即可

一盘香辣的蒸草蟹就出炉了