辣椒炒鸡蛋，是一道可口的家常菜，尤其受到喜爱吃辣朋友的欢迎。
食材
辣椒 4根
鸡蛋 3个
花生油 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
辣椒洗干净，切成大块状。
因为是炒鸡蛋，所以切成大块有些鸡蛋会聚在辣椒里面，吃起来口感好。
2锅内放入油，立刻加入辣椒。
开大火，进行煸炒。
油要多放一些，不然辣椒不容易煸熟。
3大火煸炒，至辣椒表面出现焦糊的时候，加入酱油和醋，如果感觉辣椒比较辣，可以多加一些醋。
4加入酱油和醋之后，继续煸炒。
这时辣椒会失水，便蔫儿。
加入一下盐，大火快炒半分钟。
5停下翻炒，如果发现油少可以加些花生油进入。
打入鸡蛋，我加了三个鸡蛋。
加入鸡蛋后不要着急翻炒，要等一下。
等下面的鸡蛋凝固，在颠勺，直接加热另一面的鸡蛋。
6等鸡蛋两面受热凝固，在开始翻炒。
建议用不粘锅，我这里锅用错了，有些鸡蛋粘在锅底了。
鸡蛋成熟比较容易，估计也是大火半分钟即可。
7成熟出锅，一道家常菜辣椒炒鸡蛋，20分钟即可。
如果家里来客人，可以露一手哦！
