用普通食材，做好吃美食；家常【酸菜鱼】简单做法，快来和我一起学习吧……
草鱼 750g
酸菜 80g
蛋清 1个
菜籽油 适量
食盐、料酒、花椒粉 适量
鸡粉、生粉 适量
生姜、葱 适量
草鱼切好鱼片，用食盐、料酒、蛋清腌制
2鱼排、鱼头、鱼尾用食盐、料酒、蛋清腌制
3酸菜剁成细丝，葱白及姜切丝备用
4热油锅，下葱白姜丝煸香，倒入酸菜炒香
5加清水煮开，水量要一次加足至能没过鱼片（水开后将鱼头鱼排放入煮10分钟）
6将腌好的鱼片一片片夹入锅中，待鱼片变色后用花椒粉、鸡粉调味
7撒葱丝，烧热油淋在鱼片上即可
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