主厨物语?铁锅时蔬炖鸡块?天冷就喜欢炖菜 一锅出 营养均衡又
食材
玉米 1个
地瓜 1个
母鸡 1只
大蒜 适量
桂皮 适量
蚝油 1勺
姜 适量
十三香 适量
小葱 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 1勺
冰糖 适量
香叶 适量
八角 适量
操作方法
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首先将买回来的母鸡清洗干净，用冷水泡30分钟，之后再剪小块。
2鸡块焯水: 铁锅中加入纯净水，鸡块冷水下锅，大火烧开后煮23分钟捞出。
鸡块捞出后，用“温水”将鸡块上的杂质冲洗干净。
3玉米洗干净，切小块，地瓜去皮，切菱形块。
葱姜蒜去皮切好，准备好香料。
4起油锅，加入香料，小火超出香味。
5再加入鸡块煸炒。
加入料酒，生抽，翻炒均匀。
再加入十三香，冰糖。
6最后加入开水，水量没过鸡块为佳。
盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖约30分钟，
730分钟后，鸡块熟了，但是不够酥烂，这时加入切好的玉米，继续小火慢炖15分钟。
815分钟后加入准备好的地瓜块，按个人口味加入盐，继续炖10分钟，关火再焖5分钟。
9撒上葱花即可食用，可以把锅端上桌呦～
10成品
