这是一道难度适中的菜。
很多时候，家里材料不多，或生活节奏太快没有时间准备丰盛的晚餐，往往买上几只尖椒，做个虎皮尖椒来下饭，味道绝对不错的。
食材
青椒 4个
油 适量
肉末 250g
淀粉 15g
鸡蛋 1
葱花 1小把
姜 1片
老抽 5g
生抽 10g
盐 3g
香油 5g
蒜 2瓣
醋 20g
糖 10g
水 50ml
水B 5g
操作方法
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青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。
如果青椒比较大就从中间切开
2肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，然后搅拌均匀。
3然后把肉馅用筷子填入尖椒中
4锅中倒入油，放入酿号肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。
这时候肉馅基本上就熟了。
5打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，然后盖上锅盖，中火煮开后大约再煮58分钟。
6最后淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。
7最后出锅放盘吧
