红烧带鱼的家常做法，不用酱油，一样色泽漂亮鲜香入味
带鱼 1条
葱姜蒜 适量
淀粉 适量
冰糖 适量
白糖 适量
食盐 适量
干辣椒 适量
带鱼切段，清洗干净后加食盐
2碗中放葱姜、料酒，捏出葱姜汁
3倒入带鱼之中，拌匀腌制15分钟
4腌制好后，吸干表面的水分，然后加少量的淀粉，抓拌均匀
5锅里油烧四分热，下入葱姜蒜，炸至微黄捞出备用
6然后下入带鱼，中火炸5分钟左右，炸至鱼肉金黄表皮微焦捞起备用
7重新热锅放油，下入冰糖，小火熬至糖色
8倒入带鱼，迅速翻炒几下，加适量的清水
9倒入刚炸过的葱姜蒜、半勺食盐、一勺白糖，以及干辣椒
10中火焖5分钟
11最后加一点香醋，水淀粉，大火收汁
12起锅装盘，再淋上锅里的汤汁，色香味俱全
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