酸酸甜甜茄汁豆腐丸子怎么做？一起看看下面的教程吧
老豆腐 一块
香葱 一把
胡萝卜 半根
方腿肉 半根
鸡蛋 一个
番茄 一只
先将老豆腐搅碎，可以佩戴手套，或用勺子压碎
2加入鸡蛋、胡萝卜丁、肉丁、小葱花，搅拌均匀
3加入盐、生抽、五香粉、（味精）、味极鲜等调料，适量淀粉、搅拌均匀
4起锅热油，油温四成热，用虎口挤出丸子，下锅炸
5炸到8成熟，捞出控油，盛起备用
6锅中倒入蒜末、生姜末炒香，再加入番茄丁、番茄酱和适量清水，翻炒片刻，再倒入丸子，大火收汁，起锅撒小葱花
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