苦瓜清热去火大家都知道，而且苦瓜还能美容、消脂、抗癌，好处大大滴哈。
苦瓜的做法也不少，小编曾发过一个凉拌的《香油苦瓜》，如感兴趣请看下面链接。
今天小编要给大家带来的是炒苦瓜，和尖椒一起炒，有加上了调色又调味的火腿，口味再升级。
准备好了吗？一起来做一下吧！14清热去火——香油苦瓜的做法
食材
苦瓜 2根
尖椒 1个
火腿 1段
葱、姜、蒜 适量
食用油、酱油 适量
食盐 适量
鸡精 适量
白砂糖 适量
操作方法
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准备食材，苦瓜两根、尖椒1个，分别洗净，备用。
2苦瓜从中间切两半，掏去瓤和籽，斜切成条。
火腿也切成大小适中的条。
尖椒也去蒂，去籽，切成丝。
3葱蒜切碎，姜切成丝备用。
4炒锅加热，锅内倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香。
5然后加入切好的苦瓜、尖椒和火腿一起翻炒。
6炒到苦瓜断生后，加入适量的酱油，翻炒。
7为了减轻苦瓜的苦味，加入适量的白砂糖调下味。
8然后再放适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀即可出锅。
9出锅、装盘，看起来还不错哦。
这道菜能满足不同口味的人的味蕾，苦瓜经过油的炒，并不太苦了，爱吃辣的，还有尖椒，而火腿呢，是既增味又增色。
实实在在的下饭菜。
