皮蛋作为一盘凉，特别爽口好吃，那怎样才能拌出好吃的皮蛋呢，下面我们一起来学习吧。
食材
皮蛋 2个
糖 小半勺
生抽 2勺
醋 2勺
辣椒油 1勺
大蒜 2瓣
小米辣 2个
食用油 1勺
操作方法
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准备好皮蛋、大蒜和辣椒，还有小葱。
2把皮蛋剥壳，用刀把皮蛋切成4瓣，切皮蛋的时候刀需要粘点来切，这样皮蛋黄就会粘在刀上面了。
3把切好的皮蛋摆放在盘子里备用，然后我们把大蒜切碎，把辣椒切段，放小碗里备用。
4锅里放油烧热后关火，把热油倒入大蒜、辣椒碎里搅拌均匀。
5然后再倒入糖、生抽、醋、辣椒油拌匀，做好调料汁。
6接下来把刚做好的调料汁淋在皮蛋上，最后撒上小葱，这样拌皮蛋就做好了。
