鸭胗的吃法有很多，可以煮熟后做凉拌吃，或者是加入各种辣椒生炒鸭胗，味道都是超好吃的。
今天是用泡椒来爆炒鸭胗，就不需要焯水了，做法比较简单。
鸭胗吃起来口感脆脆的嚼劲十足，一点腥味也没有了，只有辣椒的辣味很下饭。
食材
鸭胗 300克
青椒 220克
泡椒 8个
姜 1片
盐 少许
料酒 1勺
蚝油 少许
操作方法
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将鸭胗用热水洗干净，切成花刀备用。
2青椒切丝，姜片和泡椒切碎，如图所示；
3烧热锅放入油，把泡椒和姜末先放进锅里爆炒出香味。
4放入鸭胗快炒，变色后加入1勺料酒再炒几下。
5把青椒放到锅里，用大火翻炒1分钟。
6放入少许盐、蚝油，加入一点点清水烧开，把青椒和鸭胗翻炒入味，关火。
7一道非常简单又好吃青椒炒鸭胗就做好了，装盘。
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