今天跟大家分享的这道红烧肉元宝蛋是我看《熟悉的味道》跟陈凯歌导演学习的，在他的做法基础上稍微做了一下改变，做法更为简单，但是口感却不变，这道菜据说是陈凯歌个妻子陈红做的第一道菜，是不是还具有一点特别的意义呢？下面让我们一起去看看这道红烧肉元宝蛋到底有多好吃，是怎么就把陈红给收服了的吧！
食材
五花肉 500克
鸡蛋 5个
冰糖 适量
盐 3克
操作方法
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首先把买回来的五花肉清洗干净，切成块状，大小可根据自己喜好决定。
把切好的五花肉与冷水一起下锅，然后开大火煮开，焯水，起到去腥的目的。
2接下来另起一锅，把鸡蛋与冷水一起下锅煮熟，大约5分钟即可，然后把鸡蛋浸泡在冷水中，剥掉蛋壳，把鸡蛋放在碗里备用。
3五花肉焯好水之后用冷水冲一遍，洗去肉表面的血沫，放在碗里沥干水分备用！
4接下来开始炒糖色，先开火锅烧热之后倒入少许油，油热之后把冰糖放进去，炒到冰糖颜色呈现褐色即可把五花肉倒进去翻炒。
5开大火继续翻炒，翻炒至五花肉全部上色，继续中火翻炒一会，把五花肉的油脂煸炒出来，然后加入适量的冷水，开大火煮开。
6用大火煮大约10分钟之后把鸡蛋倒进去，转中火煮15分钟，最后用小火焖煮10分钟即可。
7待锅里面的汤汁快烧干之后，开大火稍微收一下汤汁，如果你喜欢用五花肉汁拌饭的话也可以不收干。
出锅之前加入少许盐调味即可。
8最后一步就是熄火起锅装盘端上桌享用啦！端上桌之前还可以撒一点葱花做装饰！
