“这是一道很好的下酒菜，也可以当小零食吃哦，酥酥脆脆的，好吃到停不下来。
”
食材
鲢鱼片 300g
盐 适量
研磨胡椒粉 适量
料酒 2匙
生姜 5片
鸡精 少许
食用油 2碗
面粉 2大匙
地瓜粉 2大匙
椒盐 适量
辣椒粉 适量
操作方法
1
2
3
4
5
1
花鲢鱼身请店家帮忙片成薄片，薄些才酥脆哦！洗净，晾干水份，着急就用手轻轻挤干也可以。
2
将盐，鸡精，研磨白胡椒粉，料酒，生姜丝倒入鱼片中，搅拌均匀，腌制10分钟。
23
面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。
4
锅中烧热油。
35
将鱼片分次放入混合好的粉中，均匀裹上干粉。
6
油热后，夹入鱼片，放之前尽量把多余的干粉抖干净。
7
刚放入鱼片时，不要去搅动它，等气泡渐渐变少时再翻动。
4
8
待气泡变小变少，肉片微黄时，打起漏干多余的油。
就这样分次把所有的鱼片炸完。
然后将所有的鱼片再全部倒入油锅中复炸一次，待鱼片变得微微金黄即起锅。
9
在滤网中先给鱼片均匀撒上椒盐和辣椒粉。
510
把鱼片倒扣到盘中，继续给刚才在滤网底部的鱼片也撒上椒盐和辣椒粉。
11
酥酥脆脆的香炸鱼片就做好了，很好的一道下酒菜！当小零食吃也是棒棒哒！
