
小米蒸排骨是江苏一带的传统风味小吃,属于苏菜系。
食材
小米 150克
排骨 500克
土豆 50克
白糖 3克
生抽 20克
盐 5克
料酒 10克
蚝油 10克
辣椒酱1 15克
操作方法
1
1.米泡水三个小时;
22.骨泡水三十分钟,去掉血水;
33.入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
44.2个小时入味;
55.骨加入小米搅拌均匀。
6.豆切片放入容器底部;
77.倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。