今天给大家分享一道非常下饭的肉沫茄子，那拌饭叫一个绝。
食材
茄子 1根
猪肉末 200克
蒜 2瓣
小米椒 2个
线椒 一根
油 适量
鸡精 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 半勺
淀粉 1勺
清水 150ml
操作方法
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准备好食材。
2茄子去皮洗净，切条；猪肉末加入淀粉抓均；蒜去皮洗净切末；小米椒和线椒洗净，切小段；碗中加入1勺生抽、老抽、半勺白糖、1勺淀粉和150ml清水调成酱汁。
3茄子放入沸水锅中，大火蒸10分钟。
4热锅加油，放入猪肉末炒至变色。
5转大火，加入蒜末煸出香味。
6加入茄子和酱汁，翻炒3分钟左右。
7最好加入小米椒、线椒和鸡精，炒至收汁即可。
8装盘完成
