以前鱼香茄子总是配饭吃，刚好家里有一包粉丝，尝试拌入鱼香茄子，发现也是好吃的一种做法。
粉丝 4份
茄子 2条
姜 10g
蒜 2颗
葱 2株
猪绞肉 500g
酱油 2汤匙
糖 2茶匙
白醋 2汤匙
太白粉水 20cc
辣豆瓣酱 2汤匙
米酒 1汤匙
橄榄油 2汤匙
平底锅放油，油热了放入绞肉，将绞肉煎香
2猪肉煎好呛入米酒，加入蒜姜葱，炒1分钟
3加入豆瓣酱，拌炒一下，加入酱油、糖、醋、水
4茄子切小块，加入炖煮
5茄子差不多软了之后，用2茶匙的太白粉调成太白粉水，倒入，加入粉丝拌炒，适量加一点水，最后撒入葱花，拌一下即可盛盘
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