“现在肉价这么贵，小孩没有肉吃，营养不良，今天我儿子要和我一起做红烧肉，下面是我们做红烧肉的过程。
”
食材
五花肉 400g
大葱 3段
姜 6片
蒜 2瓣
冰糖 20g
八角 2个
桂皮 2块
砂仁 2颗
花椒 8粒
香叶 3片
肉桂 1颗
酱油 30ml
料酒 30ml
盐 10g
油 20ml
丁香 1颗
操作方法
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5
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1
五花肉在冰箱里微微冰冻后比较好下刀切。
2
切成麻酱块大小
3
准备好八角，桂皮，姜片，大葱，大蒜，肉桂，冰糖，花椒，丁香这些调料。
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备好料酒，酱油。
如果没有丁香不喜欢这味道的话，也可以不放。
5
五花肉放入锅中，加入凉水，没过五花肉即可，加入姜片，倒入料酒20毫升，水开后把多余的沫子撇走，中火水开以后煮5分钟，去掉杂质和腥味。
6
开火加入油，放入八角花椒炒香。
加入冰糖，如果没有冰糖就放入白糖，熬到金黄色。
7
一定要用微火
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金黄色，五花肉上色靓，好吃。
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加入五花肉翻炒
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料酒20毫升，酱油20毫升，翻炒至出油
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加入大葱，蒜，姜片，香叶，桂皮，砂仁，肉桂，丁香。
加入开水大约400毫升。
用砂锅煮大火煮10分，转文火一个小时左右。
加入食盐20克搅拌，收汁出锅。
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起锅啦！
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装盘
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开始享用吧。
