今天买的是大块的腔排骨，炖成酱香的，特别好吃。
食材
腔排 1500克
葱 5克
姜 5克
大料 1朵
食用油 20克
白糖 3勺
盐 5克
酱油 20克
操作方法
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先用冷水把排骨泡上，如果是冻排骨，要泡一上午，化开。
2用大锅坐水，水开后，把排骨放在里面，冒一下，去掉油和杂质。
3把焯后的排骨捞在盆中，控去多余的水。
4在锅中放入适量食用油，放三勺白糖，炒糖色，等白糖上色后，将排骨放入锅中，来回翻炒。
5再加入适量的酱油，增加排骨的色泽。
6将葱切成段，姜切成片，再准备一大朵大料。
7倒入酱油后，在锅中加入多些的清水，没过排骨，并把排骨从炒锅移到高压锅中。
8在锅中放入葱、姜和大料，然后盖上锅盖。
9先开大火煮沸，再开小火焖炖，一个小时后，香浓的排骨就熟了，瘦肉软烂，非常好吃。
