茄子是一种很好吃的素菜，茄子很好吃，特别是青椒炒茄子，口感好维生素含量丰富，做法又简单，是一道全民都爱吃的经典家常菜。
今天小编来教您青椒炒茄子的家常做法，青椒炒茄子怎么做好吃？好了~开始这道菜色的教学吧。
茄子 1斤
青椒 数个
其他调味品 若干
茄子切片。
茄子要选择新鲜的，洗干净后切成茄子块，如下图所示后待用。
大蒜和青椒切碎待用。
挑剔的人可以把青椒里的种子摘除，但我们家这边都是连在一起炒的，喜欢吃蒜的小伙伴可以再多放一些。
青椒炒茄子怎么做好吃—爆香大蒜。
热锅加油，就正常的油量，稍热后加入准备好的大蒜，炝锅爆香。
倒入切好茄子块开始翻炒。
之后往锅里加入一些盐巴和酱油，鸡精等，大火翻愁联炒均匀。
之后往锅里加一些水，开始煮茄子，将锅盖盖上把茄子炖煮煮烂，如下图53所示。
最后把切好的青椒倒进锅里，翻炒几分钟就可以了，青椒不宜多炒否则维生素流失。
起锅装盘。
一畜常伐道香喷喷的青椒炒茄子这里就亲块完成了，色香味俱全。
青椒炒茄子的家常做法这里就介绍完毕了。
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