蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。
蒜味浓厚，肥而不腻。
食材
带皮五花肉 半斤
油辣子 适量
大葱 半根
生姜 一块
啤酒 适量
陈醋、白糖 适量
熟白芝麻 少许
大蒜、芝麻油 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 少许
盐适量 生抽 适量
操作方法
12
3
4
5
1、五花肉把皮上的毛刮干净切成二块放入冷水锅，锅里放一点大葱、生姜、陈醋，开火煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉！
22、把大蒜拍扁剁碎。
将啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐放入碗里混合均匀
33、锅里放少许油，把大蒜放下去爆香。
注意火候，火不要太大，以免炒焦。
44、再把调料汁放入，炒出香味后关火，淋芝麻油，放鸡精，撒白芝麻！
55、将煮好的肉切成薄片。
中间用葱段煨一下，摆盘，也可搭配黄瓜。
凭自己喜好。
