粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
食材
五花肉 250g
淮山 250g
蒸肉粉 适量
葱花 1点点
操作方法
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淮山去皮，洗净
2切滚刀块
3蒸架铺锡纸，没有蒸架就直接用碗蒸吧
4肉切块或片都行。
5调入蒸肉粉，我喜欢吃辣，所以还另加了辣椒油。
6搅拌均匀。
蒸肉粉之前要保证每块肉和淮山都能裹上。
7淮山摆下面，肉铺到上面，如果还有蒸肉粉多，就放一点水调成糊糊浇到肉上。
8上锅蒸到淮山软糯，就端出，撒葱花开吃吧。
