每年冬天，家里都会腌制一坛辣丝子，作为待客的下酒菜。
酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲。
食材
疙瘩 适量
凉开水 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
醋 适量
姜 适量
花生米 适量
萝卜 适量
操作方法
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将疙瘩洗净,去皮
2擦丝。
最好是用刀切，越细越好。
3加入适量姜丝
4添加精盐，搅拌均匀，比例是1:25
5将坛子洗涮干净，消毒，晒干。
6将八角、花椒用开水泡开并凉透
7加上适量的醋
8萝卜洗净，切成薄片。
放入坛底
9把辣丝子放进坛子中，压实。
浇上八角、花椒泡制的水。
密封2个月差不多了、
