炒粉干是温州的特色小吃之一，无论是在街头还是高级酒店都能看到这道小吃。
小编也是在一家小吃店吃过炒粉干之后就爱上了这个味道，所以今天给大家介绍这道独具地方特色的美食，快来看看吧！
食材
米粉干 一页
胡萝卜 150g
五花肉 200g
卷心菜 150g
香菇 100g
鸡蛋 1个
洋葱 100g
盐 适量
老抽 适量
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
将干的米粉放入温水中泡三十分钟左右后，再捞出备用；
2将香菇、包菜、胡萝卜、洋葱切丝备用；
3准备五花肉，提前用料酒、生抽腌制下；
4先将鸡蛋打散，放入锅中炒好，盛出碗中备用；
5再重新倒油入锅中，先将洋葱倒入爆香，再依次倒入五花肉、香菇、胡萝卜丝、包菜，一同翻炒，加入适量的盐、老抽、蚝油等调味调色；
6翻炒几分钟后，加入适量清水，再将泡好的粉干加入，盖上锅盖焖一下；
7待汤汁快收好时，加入之前炒好的鸡蛋，再用筷子搅拌一下，混合均匀即可出锅。
