蘑菇是一种很鲜嫩的食材，味道清香、口感爽滑，很多人很喜欢，不过其也比较吸油，最好能搭配一些油脂食材炒制，这样做出来的蘑菇色香味俱全，今天这里介绍的即为其与胡萝卜、肉片搭配，混合炒制出不错的家常菜，有兴趣的可以看看。
食材
蘑菇 3~5个
腿肉 200g
胡萝卜 1根
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头 少许
操作方法
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准备主要的食材几个新鲜的蘑菇、一根胡萝卜、一块腿肉，少许生姜、蒜头等。
2将蘑菇剪去蒂头，然后放入水中洗净，用皮削削去外层较黑部分。
3将处理好的蘑菇切成薄片状，放入碗中，加水、盐、醋浸泡一阵，可以降低一些蘑菇带有的土味。
4开始处理胡萝卜，将胡萝卜洗净，然后用皮削削去外皮，去头去尾，滚刀法切成薄片。
5腿肉洗净去皮，然后切成薄片状；生姜、蒜头将其处理成姜丝、蒜末。
6主要的食材都准备好，打开电磁炉，加入适量油抹锅底，然后放入腿肉稍微榨一会，去除部分油脂。
7腿肉变色后将其拨至两侧，留空中间，放入姜蒜爆香，然后倒入胡萝卜片混炒。
8胡萝卜片有五六分熟后加入沥干的蘑菇片，大火快炒一阵，加盐、酱油、料酒、醋等调味料炒匀，收拢焖炖一会，炒熟后试试味道，合适后装盘！
