丝瓜口感清爽，略带甜味，用来炒蛋能让蛋带有清甜的味道，吃起来很清新解腻
丝瓜 1条
蛋 2个
蒜 1瓣
虾皮 1汤匙
盐 1.5茶匙
胡椒粉 半茶匙
丝瓜切块；蒜切片；蛋打散；虾皮洗净备用
2煮一锅水，待水沸腾后，加入1茶匙盐和丝瓜，煮至丝瓜略为软化即可，然后捞起软化的丝瓜，泡到冰水中
3中火爆香蒜片，加入丝瓜和虾皮略为翻炒
4倒入蛋汁，待底部蛋液略微凝结时，用锅铲以画圈方式来翻炒
5炒至蛋8成熟时，加入胡椒粉和1.5茶匙盐调味
6美味完成
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