春暖花开，气温逐渐趋于稳定，大地开始复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。
此时，螺肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令，所以有“春天螺，赛过鹅”之说呢！ 春季的河鲜，螺蛳是一绝。
其实，这道春季佳肴，无需大厨劳心，家庭主妇，哪怕是不识一字的老奶奶也能露一手。
春季清明前后的螺肉最为肥嫩，螺蛳不论不红烧，酱炒那都是鲜美无比，让你越吃越上瘾！
食材
螺蛳 1500g
葱 1根
蚝油 15g
红辣椒 1个
蒜瓣 6个
香叶 4片
干姜 2片
白酒 15ml
香辣酱 30g
酱油 25ml
白糖 10g
操作方法
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螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2准备好作料。
3炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4倒入洗净的螺蛳翻炒。
5加入白酒炒香。
6在加入香辣酱继续翻炒。
7加入酱油。
8加入白糖
9再加适量的清水。
10加盖大火烧至1015分钟。
11最后加入盐，蚝油调味。
12再翻炒均匀关火。
13出盘就开吃，超级美味
