今天做了一份鱼香茄子，茄子软烂入味，汤汁浓郁，真的是太下饭了。
食材
茄子 3个
肉末 100克
小葱 2根
姜 2片
蒜 3瓣
小米辣 适量
豆瓣 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
淀粉 1勺
清水 半碗
操作方法
12
3
4
5
6
7
食材处理好，备用。
2碗中加生抽、老抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉、半碗水搅拌均匀。
3起锅烧油，7成热加入茄子，炸2分钟，周边金黄捞出。
4底油，倒入肉末，炒至泛白。
5加入葱、姜、小米辣炒香。
6加入豆瓣，翻炒均匀。
7倒入茄子盒调好的汁，煮2分钟，汤浓郁即可。
