鸡翅可以炸、可以烤、可以卤，也可以切成鸡块，用来做辣味鸡块，味道也很好。
鸡翅 3个
姜 1块
葱 3根
蒜头 5个
将鸡翅解冻后，清洗干净，切成小块；将姜洗干净，切成姜丝；将蒜头去膜，切碎；将葱切成葱花；
2将鸡翅装入盆里，加入姜丝、蒜头和辣椒面，翻搅均匀，腌制1小时；
3待腌制时间到后，将鸡翅挑出，蒜头、姜丝、辣椒面等留着备用；
4开火，加入食用油 ，油烧热后，将姜丝、蒜头、辣椒面等倒入锅里，炒香；
5再将鸡块倒入锅里翻炒，一直翻炒到熟为止；炒的油温要高，才不容易粘锅；
6鸡块炒熟之后，加入盐和味精调味，搅拌均匀，盛出，再撒上葱花就完成了。
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