鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
食材
面粉 1000克
韭菜 500克
五花肉 400克
酵母(干 6克
油 2大勺
盐 2小勺
醋 1/2勺
葱 5克
姜 5克
生抽 2小勺
香油 1小勺
水淀粉 半碗
五香粉 1/4小勺
水 500克
白酒 2小勺
操作方法
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葱姜切碎；五花肉切小丁，炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。
温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
2韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅，面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。
3平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。
4盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
