鱼皮花生，因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。
鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。
它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。
吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受欢迎。
食材
花生 500g
面粉 200g
鸡蛋 3个
糯米粉 200g
花生油 500g
白糖 100g
食用盐 适量
操作方法
1
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3
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5
准备好材料花生、鸡蛋、面粉、糯米粉。
2面粉和糯米粉放一起，加入鸡蛋开始和面。
根据需要加适量的水。
和面的时候把白糖融化在水中。
同时加一点点食用盐在里面。
3花生用油炸一下。
沥干油水。
4把扎好的花生米倒入搅拌好的面粉中，搅拌均匀即可下油锅。
这时应该注意调至小火，炸至焦香酥脆。
5等表皮变至金黄色就可以出锅了，用罩底把油控干就可以装盘了，等放凉了再吃花生才酥香。
