硒是人体生命活动必需的微量元素，既能提高人体的免疫力，同时还是人体内的抗氧化剂，其具有多种生物功能。
人体缺硒会诱发多种癌变，易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等；芦笋含硒量最为丰富，而硒具有排毒，抗衰老，防癌，保护视力，降低血脂、血压，防止肝脏疾病，肝脏癌变，控制增生等多种功效，其作用非常强大。
硒对动物和人体肿瘤有预防和治疗作用，特别影响胃肠道癌和肝癌。
适量的补硒可降低其发病率和死亡率。
同时人体中硒是以含硒酶和含硒蛋白酶的形式存在，可起到保护体内细胞和防止发生癌症的作用。
硒作为微量元素其抗癌作用非常强。
今天就写一道含硒量特别丰富的芦笋美食家常菜，芦笋本身就新嫩爽口，搭配海鲜菇口感也是一级棒，做法也超级简单。
食材
芦笋 1把
海鲜菇 100克
生抽 2勺
盐 半勺
大蒜 2个
红椒 半个
操作方法
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准备食材
2海鲜菇洗净切段、芦笋洗净切段；
3大蒜切成丝，红椒切成丝；
4锅内放适量的色拉油，放入大蒜红椒爆出香味；
5放入芦笋、海鲜菇翻炒均匀；
6放入生抽、盐翻炒均匀即可；
7爽口下饭又营养的芦笋就炒好了。
