目鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
将目鱼切花酱爆而成的酱爆目鱼花，不仅卖相好，营养价值更是丰富无比，用目鱼切成的目鱼花，为这道美味增添了不少的“姿色”，因此也赢得了不少人的喜爱。
食材
目鱼花 250g
青椒 半个
红椒 半个
豆瓣酱 1大勺
生抽 1勺
白糖 1勺
料酒 1勺
姜末 5g
操作方法
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目鱼花准备好。
2锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用。
3红椒切成小块。
4青椒切成小块。
5热锅冷油，放入姜末炒香。
6再放入豆瓣酱炒出红油。
7放入青红椒翻炒片刻。
8加入目鱼花。
9生抽，料酒翻炒至于所有食材断生。
10最后加入白糖和少许盐调味。
11翻炒均匀出锅即可。
12成品图。
