黄瓜全身是宝，它的皮其实也很有营养，黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。
食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助清理人体内的垃圾。
用黄瓜皮这样做出来的解暑小吃，晶莹剔透，像宝石一样漂亮，吃起来冰凉滑嫩，带有黄瓜的清香，大人小孩都爱吃，今天我就和您分享一个把黄瓜皮变废为宝的美食——黄瓜皮凉粉，这样做比凉皮好吃，材料制作都很简单，清凉解暑又解馋
食材
黄瓜 1根
凉粉面 40克
白糖 30克
操作方法
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黄瓜用盐水搓洗干净，将黄瓜皮削下来，剩下的黄瓜肉可做个凉拌小菜，而黄瓜皮就不要扔了哦，它是这道小吃的主要材料。
2把黄瓜皮放入破壁机里，倒入300ml的清水，搅拌成汁；
3黄瓜汁打完之后，要过滤一次，就是把黄瓜汁过滤掉渣沥出来，这一步很重要哦，这样做出来的黄瓜凉粉口感会更加的细腻；
4用50克清水把白凉粉调开，搅拌均匀；
5把打好的黄瓜汁倒入锅内，放入适量白糖调味，糖的分量可以根据个人口味调整。
大火烧开转小火，让水保持微开的状态；
6边倒白凉粉边搅拌，等锅内的水再次沸腾后，凉粉水和黄瓜汁融合成这样碧绿的透明状就可以关火了；
7把做好的黄瓜汁倒入玻璃容器内，让汤汁自然冷却2小时，冷却好后，整体就像果冻一样非常Q弹，这样我们的黄瓜凉粉就做好了。
