辣条是一种以面粉为原料调味、辣椒等作辅料制成的食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味。
真材实料地制作。
其实，辣条并非不能吃，如果自己做的话，既能保证卫生，也能保持新鲜度，也算是一种不错的小食品。
食材
黄豆 250g
油 500g
姜末 3g
干辣椒 10g
辣椒粉 5g
花椒 3g
桂皮 5g
八角 5g
糖 15g
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
9
10
泡豆黄豆需泡发810个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。
2打浆料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。
3过滤放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。
4把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。
5把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。
6豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。
用筷子从两边夹起。
上提筷子，腐竹就出来了。
7晾在铁丝架上风干。
风干5分钟后就变成了干腐竹。
8将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
9油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
10放入腐竹，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。
