和大家分享一下酸辣粉的做法。
食材
粉条 适量
白菜 适量
水 适量
辣椒粉 适量
猪肉 适量
麻椒粉 适量
花生 适量
八角 1个
麻椒油 适量
桂皮 2块
核桃 1个
蒜水 适量
甜面酱 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
酱油 适量
操作方法
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首先将桂皮、八角、核桃放入油中炸一下（出香味），大家可以放一个草果，我没有就没有放，另外在炸好的香料油中加入麻椒油（大家可以直接在炸料油的时候放入麻椒炸)。
2锅中放油，油热后放入肉末炒至变色，加入葱、姜、蒜翻炒。
3放入水和盐、甜面酱炒香，然后收汁即可。
4锅中放油，放入适量花生炸熟，这是配料（用的时候要去皮，然后做成花生碎）。
5我们来做红油（这里的红油不是辣椒油），锅里放油烧热，放入豆瓣酱，小火炒出红油就可以了）。
辣椒油（图二），油烧热，倒入辣椒粉中搅匀即可。
6以上调味料准备好后，我们还要准备糖水，糖水的浓度要高一些，接着，我们还要准备蒜水、豆腐乳（豆腐乳放入适量水搅匀）。
7将提前泡软的粉条放入锅中煮熟，放入白菜同煮（大家可以用别的菜，因为是家里自己吃，喜欢什么菜都可以放）。
8将碗中加入蒜水、辣椒油、红油（豆瓣酱炒的那种）、香料油、麻椒粉、辣椒粉、豆腐乳、糖水、醋、盐、酱油，然后放入粉丝和白菜，放入汤，最后放入花生和炒好的肉末即可。
