还记得我第一次接触鸡丝凉面还是去四川的时候，它是四川省的传统小吃，面条非常的软糯，口感很棒，现在几乎在每个地方都有这道四川小吃，今天我就给大家分享一下我自己做的鸡丝凉面。
食材
面条 250g
鸡腿 1个
葱 1小根
小米辣 3个
绿豆芽 150g
蒜 1瓣
麻酱 1勺
姜 1片
盐 半勺
白砂糖 适量
味精 少量
香油 适量
料酒 适量
桂皮 1g
红油 适量
丁香 1个
白芷 2片
陈皮 2条
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
首先，将上述我所说的材料准备齐全以备待用，然后把陈皮、白芷、丁香、生姜片，先清洗干净之后装进香料包里。
2接下来起锅倒进适量的水，把刚才制作好的香包和鸡腿放进去，再加入少许盐和生姜片，再加点适量的料酒，然后用大火把水烧开再用小火煮半个小时左右即可。
3把刚才煮熟的鸡腿拿出来放到盘子里，再将它撕成一小条的细丝。
4这一步进行调料，找一个洗干净的碗，倒入适量的米醋、适量的盐、白砂糖、老抽、葱花、小米辣、香油进行均匀搅拌。
5然后用一个锅把豆芽稍微煮一下在捞出来，放入盘子里。
6再把面条放进刚才煮豆芽的锅里，煮熟之后一定要过凉水，千万别让面条全部粘在一起。
7将过完水的面条放入碗里，然后倒进步骤四调制好的料，再加入一些鸡丝，麻酱，煮熟的豆芽进行均匀搅拌，
8接下来就是全部调制完的鸡丝凉面啦！（当然我用的料有点多，大家可以进行适当的调整）
