新疆地产的香巴拉牛肉干是小狸熊最爱吃的零食之一， 一般情况下他只吃香辣和芝麻两种口味，只是这货价格节节攀升，不如我亲自动手做做看。
食材
牛霖 1000g
油 300ml
辣椒面 30g
白芝麻 20g
花椒粉 20g
白砂糖 30g
姜片 3片
香叶 3片
老抽 10g
耗油 30ml
操作方法
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准备好牛后腿肉，洗净切掉筋膜。
2冷水放入牛肉，烧开后撇去浮沫杂质，加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右。
330分钟后捞出牛肉控干晾凉备用。
4牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片。
5再改刀成差不多筷子粗细的条，长度67cm左右备用。
。
6各种调料称好备好。
7炒菜锅洗净加入稍多一点的清油（不怕，多余的油回头还要倒出来），中小火烧热清油。
8放牛肉条煸炒，煸干牛肉的水分，全程小火至牛肉表皮变色油清亮即可。
太久会失去内部水分失去口感。
将牛肉盛出来，倒出锅中清油只留少许底油，重新放入牛肉。
9小火加白糖翻炒、接着放入花椒粉和辣椒粉再放入盐、老抽、蚝油快速翻炒，最后撒上炒熟的白芝麻出锅。
总结
2.水放入牛肉，烧开后撇去浮沫杂质，加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右。
3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用
4.肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片
5.改刀成差不多筷子粗细的条，长度67cm左右备用。
6.种调料称好备好
7.菜锅洗净加入稍多一点的清油（不怕，多余的油回头还要倒出来），中小火烧热清油
8.牛肉条煸炒，煸干牛肉的水分，全程小火至牛肉表皮变色油清亮即可。
太久会失去内部水分失去口感。
将牛肉盛出来，倒出锅中清油只留少许底油，重新放入牛肉
9.火加白糖翻炒、接着放入花椒粉和辣椒粉再放入盐、老抽、蚝油快速翻炒，最后撒上炒熟的白芝麻出锅。
