韭菜盒子是一道北方传统美食，表皮金黄酥脆，馅心脆嫩，夹杂着嫩滑的鸡蛋，滋味无比鲜美！
韭菜 300g
面粉 300g
粉丝 20g
鸡蛋 2个
花生油 适量
盐 适量
虾皮 适量
香油 1茶匙
味极鲜 适量
取适量开水烫1/2的面粉，然后加入适量凉水揉成光滑面团，用保鲜膜盖上醒发片刻
2韭菜洗净沥水，切碎备用
3鸡蛋炒熟划散，虾皮洗净控水，粉丝泡软后切碎
4将花生油倒入韭菜中拌匀，再加入粉丝、香油、味极鲜、鸡蛋、虾皮、盐搅拌均匀
5韭菜馅料就做好了
6面团醒好后再揉至光滑，搓条后分成小剂子，按扁后擀成小圆皮
7把馅料包进面皮
8对折压紧，将盒子里的气体按压排出，边缘捏出花边
9电饼铛里刷一层油，油温升高后把韭菜盒子码放进去
10盖上盖子煎至两面金黄即可
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